Duszone polędwiczki wieprzowe ze smażonymi warzywami

Wykonanie

By MagicPot, 28 października 2015
Duszone polędwiczki wieprzowe ze smażonymi warzywami to ciekawy przepis na podanie innowacyjnego obiadu – by w ten sposób przygotować obiad skłoniło mnie chęć eksperymentowania w kuchni i przygotować polędwiczki wieprzowe w nietypowy sposób.
Z podanych poniżej składników przygotowałam obiad dla czteroosobowej rodziny.
jedna polędwiczka wieprzowa
jedna marchewka
dwa średnie ziemniaki
jedna średnia cebula
jedna papryka
jedna cukinia
5 jajek
oliwa do smażenia
mąka
przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, kardamon mielony, imbir mielony, cynamon mielony, papryka wędzona
Przygotowania do obiadu rozpoczęłam od nastawienia ziemniaków do ugotowania w mundurkach.
Następnie pokroiłam całą pręge polędwiczek w średnią kostkę, następnie obtoczyłam mąką i podsmażyłam na ciepłej oliwie. Gdy polędwiczki był rumiane zdejmując je z patelni przełożyłam je na ręczniki papierowe by tłuszcz wsiąkł w papier.
Następnie na drugiej patelni podgrzałam oliwę i kroiłam warzywa wrzucając je po kolei ich krojenia.
Ugotowane ziemniaki pokroiłam w talarki i wrzuciłam na patelnię z oliwą.
Następnie marchew pokroiłam w talarki i dorzuciłam do ziemniaków i zamieszałam.
Czas na cebulę – pokroiłam ją w większą kostkę i dorzuciłam do ziemniaków i marchwi.
Następnie paprykę oczyściłam z gniazda, pokroiłam w średnią kostkę i dorzuciłam do warzyw na patelni.
Na koniec także w talarki pokroiłam cukinię i dorzuciłam do warzyw.
Wszystkie warzy za każdym razem gdy dorzucałam nowy składnik mieszałam.
Po wrzuceniu ostatniego składnika warzywa zostawiłam na patelni na około 5 minut i przykręciłam moc palnika na 2 z 6-cio stopniowej skali.
Dorzuciłam duszone polędwiczki wieprzowe i dokładnie wymieszałam z warzywami na patelni.
Następnie jajka ubiłam trzepaczką z papryką wędzoną, solą, pieprzem czarnym świeżo mielonym, kardamonem, imbirem i cynamonem i zalałam warzywa na patelni.
Warzywa w zalewie z jajek zapiekały się około 10 minut i gdy na wierzchu zniknęła „woda z warzyw” na wierz patelni położyłam talerz i przekręciłam do góry nogami tak że duszone polędwiczki z warzywami były na talerzu, następnie patelnię postawiłam znów na palniku i delikatnie zsunęłam polędwiczki z warzywami z talerza ponownie do patelni – tym razem zapieczemy obiad z drugiej strony.
Po około 5 minutach można już podawać obiad. Każdą porcję na talerzu obsypałam natką pietruszki.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na danie obiadowe: