Bułeczki owsiane, czyli ezoteryczne spotkania przy piekarniku

Wykonanie

Po raz pierwszy uczestniczyłam w Ezoterycznych spotkaniach przy piekarniku zorganizowanych przez Małgosię . Piekłyśmy wspólnie z innymi gotującymi dziewczynami pyszne bułeczki owsiane wybrane z bloga Gotuje bo lubi .
Przepis troszeczkę zmieniłam, nie miałam zakwasu pszennego, więc dodałam do ciasta zakwas żytni. Do zaczynu nie dodałam drożdży, tylko podwójną ilość zakwasu.
Bułeczki faktycznie są mięciutkie i puszyste w środku, a skórka jest chrupiąca. Na pewno jeszcze nie raz zagoszczą na naszym stole !
Bułeczki owsiane, czyli ezoteryczne spotkania przy piekarniku
Składniki:
Zaczyn
2 łyżki zakwasu żytniego
150 g mąki
150 ml wody
Ciasto właściwe
2 szklanki mleka
1 szklanka płatków owsianych
3 szklanki mąki
12 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju
mleko do smarowania bułek
płatki owsiane
Wykonanie:
W wieczór poprzedzający pieczenie w misce mieszamy składniki zaczynu. Naczynie przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Następnego dnia płatki owsiane zalewamy 1 szklanką mleka i gotujemy na malutkim ogniu, aż płatki całkowicie wchłoną mleko, odstawiamy do wystygnięcia.
Do miski wlewamy pozostałą szklankę mleka, zaczyn, dodajemy pokruszone drożdże, owsiankę i delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Wyrabiamy elastyczne i gładkie ciasto, przykrywamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto musimy odgazować, po czym dzielimy je na 11 części i formujemy bułeczki. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bułeczki malujemy mlekiem i posypujemy płatkami owsianymi.
Pieczemy ok. 20 minut, po czym studzimy na kratce.
W ezoterycznym spotkaniu przy piekarniku udział wzięły:
Justyna z bloga Mama i pomocnicy
Dobrawka z bloga Bona apetita
Joanna z bloga Notatki kulinarne
Joanna z bloga Różowa kuchnia
Ala z bloga Ala piecze i gotuje
Bożena z bloga Moje kucharzenie
ponownie Bożena z Moje kucharzenie
Dorota z bloga Moje małe czarowanie
ponownie Dorota z Moje małe czarowanie
Iwona z bloga Ivka w kuchni
Arletta strona fb Insulina
Marta z bloga Para w kuchni
Lidia Wesołowska strona fb