Muffinki z bananami, malinami i biala czekolada

Wykonanie

Zaistniała wczoraj, pilna potrzeba upieczenia muffin ;), wymyśliłam sobie bananowe z malinami, po drodze przyszedł też pomysł na białą czekoladę. Szukając przepisu na ciasto, natknęłam się na bardzo podobne babeczki, autorstwa Nigelli, u Dorotki (w końcu nie ma przepisu, którego ktoś już kiedyś nie wymyślił, prawda? ;)). Przepis bazuje na wspomnianym, ale podaję go ze swoimi zmianami. Mniam!
PS. Wczoraj stuknął blogowy rok, kiedy to minęło? :)
125 g masła
160 g cukru trzcinowego
łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 duże banany
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 jajka
łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g mąki pełnoziarnistej
100 g malin (dałam mrożone)
80 g białej czekolady, grubo posiekanej
Masło rozpuścić, dodać cukier, wanilię, banany rozgniecione widelcem. Wlać śmietanę, dodać jajka i wymieszać. Dodać sodę, proszek, mąkę, wymieszać. Na końcu wrzucić maliny i białą czekoladę, wymieszać. Przełożyć do formy do muffinek, wypełniając otwory do 3/4 wysokości.
Piec ok. 20 min. w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!