Zupa brokułowa

Wykonanie

Zupa brokułowa z przepisu jajem.blogspot.com
SKŁADNIKI:
1/2 kg świeżych brokuł
1 marchewka
1 por
1 seler
1 pietruszka
kilka ziemniaków
3 łyżki śmietany
2 litry bulionu warzywnego
2 ząbki czosnku
2 żółtka
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Myjemy warzywa, obieramy i kroimy: marchewkę, selera, pietruszkę i ziemniaki w kostkę, pora w talarki, a brokuła dzielimy na różyczki. Wrzucamy wszystkie dol bulionu i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy też zupę solą i pieprzem. Żółtka mieszamy ze śmietaną. Dodajemy do tego najpierw łyżkę gorącej zupy-mieszamy, potem jeszcze ze 2-3 łyżki i znowu mieszamy -tak aby zahartować śmietanę i by się nam ona nie zważyła, po wlaniu do pozostałej zupy.
Wlewamy śmietanę z żółtkami do zupy. Mieszamy i gotujemy jeszcze około 10 minut.
Smacznego!