Wytrawne muffinki z serem feta

Wykonanie

Muffiny mają to do siebie, że są uniwersalne. Można je przygotowywać na wiele różnych sposobów.
U mnie dzisiaj zagościła (po raz pierwszy zresztą) wersja wytrawna z papryką, pieczarkami, serem feta i dużą ilością ziół. Ileż można się opychać tymi słodkimi? :)
Także te wyszły przepyszne. Będą świetną zagryzką do piwa :)
Proporcje na 19 babeczek.
PS. Jeśli lubicie ostrzejsze klimaty, polecam zastąpić fetę serem pleśniowym.
Co trzeba?
1 średniej wielkości czerwona papryka
100-140 g pieczarek
200 g sera feta
130 g masła
300 g mąki
2 jajka
150 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz, słodka mielona papryka, oregano, tymianek,bazylia, kolendra (z solą nie przesadzać-feta jest słona. Pieprzu i kolendry nie skąpić, resztę ziół i przypraw po 1,5 łyżeczki)
Co i jak?
Paprykę, pieczarki i fetę pokroić w drobną kostkę.
Masło rozpuścić w rondelku i odstawić do ostygnięcia.
W dużej misce przesiać mąkę i proszek do pieczenia , dodać przyprawy.
W drugiej misce wymieszać roztrzepane jajka, mleko i ostudzone masło.
Połączyć składniki mokre z suchymi. Porządnie wymieszać. Na końcu dodać paprykę, pieczarki i fetę. Ponownie wymieszać.
Ciasto przełożyć do wyłożonej papilotkami foremki.
Piec 25 minut w 180 stopniach.
Ostudzić (u mnie domownicy nie wytrzymali i wcinali na gorąco).
Smacznego!