Sałatka z soczewicy, komosy ryżowej, brukselki i kukurydzy

Wykonanie

Pożywna, smaczna sałatka, która o dziwo smakuje również dzieciom. Idealna na lunch, do pracy czy jako przekąska w ciągu dnia. Nie rezygnujcie z dodatku curry bo to ono nadaje jej smaku tak zwanej kropeczki nad I. Inspiracja
Składniki :
1 szklanka suchej soczewicy
1/2 szklanki suchej komosy ryżowej
600 g brukselki
2 łyżki masła
spory pęczek szczypiorku lub cebulki dymki
niewielka kolba ugotowanej kukurydzy ( można pominąć i dać więcej konserwowej )
puszka ( 300 g ) kukurydzy konserwowej
curry
sól, pieprz
Soczewicę gotujemy do miękkości, odcedzamy, przelewamy zimna woda, odsączamy z nadmiaru wody. Tak samo postępujemy z komosą ryżową tylko nie przepłukujmy jej po ugotowaniu wodą a tylko odsączamy z nadmiaru wody z gotowania.
Brukselkę wrzucamy na wrząca osoloną wodę, gotujemy ok 7 minut, studzimy. Tniemy na pół i wzdłuż. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy brukselką, podsmażamy aż będzie rumiana. Odstawiamy do ostygnięcia.
Szczypiorek drobno siekamy, kukurydzę odsączamy na sicie a z kolby odcinamy nożem ziarna.
Po ostudzeniu wszystkie składniki mieszamy w misce. Doprawiamy solą, pieprzem i curry.
Smacznego :)