Wykonanie
Pyszna i aromatyczna zupa o zniewalającej barwie. Z dodatkiem
mleczka kokosowego i
mleka owsianego. Smak podkręciłam
ostrą papryką,
octem ryżowym (nie pomijajcie tego składnika w zupie, przełamuje
słodycz warzyw i nadaje charakter gotowemu kremowi) oraz
trawą cytrynową. Doskonała na zimne jesienno-zimowe wieczory. Rozgrzewa i poprawia humor. Do dzieła!Składniki:·
dynia Hokkaido· 1
papryka pomarańczowa· 2 średniej wielkości
marchewki· 2 małe
cebule·
sól·
pieprz· pół szklanki
mleczka kokosowego· szklanka
mleka owsianego· łyżka mielonej
trawy cytrynowej· mielona
ostra papryka· 3 łyżki
octu ryżowego· ząbek
czosnku·
kiełki na patelnię - 200 g -
miks kiełków soczewicy,
fasoli mung,
cieciorki·
olej rzepakowyDynię i
paprykę kroimy na mniejsze kawałki,
marchewkę kroimy w talarki,
cebule przekrawamy na pół. Warzywa układamy na blasze piekarnikowej, skrapiamy
olejem, delikatnie solimy i pieczemy do miękkości w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Upieczone warzywa blendujemy w dużym garnku na gładką masę. Zalewamy je
mleczkiem kokosowym i
mlekiem owsianym, w razie potrzeby możemy dolać więcej
wody. Zupę zagotowujemy, doprawiamy
solą,
pieprzem,
octem ryżowym,
ostrą papryką i przeciśniętym przez praskę
czosnkiem. Dodajemy
trawę cytrynową i całość ponownie blendujemy. Zupę podajemy z
kiełkami z patelni (podsmażonymi ok. 5 minut na odrobinie
oleju i doprawionymi
solą). Smacznego!
