Sałatka z wołowiną Kulinarnie Niebanalnie

Wykonanie

Przepis ten jest fantastyczną propozycją lekkiej, oryginalnej przystawki. Przewaga sałat sprawia, ze sałatka jest lekka, a orzechy i suszone pomidory nadają jej wyjątkowego smaku. Miękka, krótka smażona, później duszona w sosie własnym wołowina nie obciąży naszego przewodu pokarmowego dzięki czemu sałatka ta może stanowić również danie kolacyjne.
Sałatka z wołowiną – składniki
2 garście różnych sałat z przewagą rukoli
150 g polędwicy wołowej
30-40 g prażonych orzechów ziemnych lub włoskich (wg uznania)
4-6 suszonych pomidorów
1/2 łyżeczki smalcu do smażenia wołowiny
Sos
2 łyżeczki musztardy stołowej
3-5 łyżek oliwy z oliwek
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka miodu
zioła prowansalskie do smaku
Podane składniki wystarczą do przygotowania sałatki dla 1-2 osób.
Sałatka z wołowiną – przygotowanie
Sałaty myjemy, osuszamy w suszarce do sałaty lub na ręczniku papierowym i porcjujemy na półmisku.
Orzechy prażymy na suchej patelni.
Suszone pomidory odsączamy z zalewy i kroimy w paski.
Wołowinę kroimy w paski i smażymy 8-10 minut na niewielkiej ilości smalcu, na bardzo małym ogniu, dzięki czemu mięso puści soki i będzie soczyste a nie zesmażone. Pod koniec smażenia solimy mięso. Mięso powinno być soczyste i miękkie ale nie ze smażone.
Sos
Sos w przygotowaniu jest banalnie prosty. Wystarczy dokładnie zblendować lub wymieszać wszystkie składniki czyli musztardę, oliwę, sok z cytryny, cukier i zioła i gotowe.
Na półmisku z sałatą układamy paski polędwicy oraz suszone pomidory, całość obsypujemy prażonymi orzechami, polewamy sosem musztardowym i dekorujemy listkami rukoli.