Kluseczki Gnocchi z pysznym sosem. Mięso

Wykonanie

Nie wiem jak Wy, ale ja jestem wielką fanką klusek, kopytek i pierogów.
Chętnie zastępuję nimi np zwykłe ziemniaki.
I tym razem padło na kluseczki Gnocchi z pysznym, gęstym pomidorowym sosem z mięsem.
Składniki Sos:
mięso - ja użyłam mięso wieprzowe z łopatki ok 300g
pieczarki - 250g
ogórek kiszony - 4 sztuki
sól
pieprz
papryka czerwona słodka
koncentrat pomidorowy Pudliszki
1 łyżka śmietany 18%
Kluseczki:
1 kg ziemniaków
1 łyżka soli
100 g mąki pszennej
roztrzepane jajko
Kluski:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie ucieramy na puree - można blenderem lub ugniatarką do ziemniaków. Kładę na stolnicę, podsypuję mąką, dodaję jajko i wyrabiam szybkimi ruchami w kulę. Następnie roluję wałki, tnę nożem na niewielkie kluseczki i roluję widelcem.
Takie kluski gotuję we wrzącej wodzie - 2-3 minuty aż wypłyną na wierzch.
Sos:
Mięsko oczyszczam, kroję w kostkę i wrzucam na rozgrzany olej. Zaczynam podsmażać. W tym czasie oczyszczam i kroję pieczarki - dorzucam do mięska, solę i pieprzę. Zalewam wodą - ok 1 szklanki.
Podduszam chwilę i dodaję pokrojonego w kostkę ogórka. Mieszam, podsmażam i na sam prawie koniec dodaję 2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki rozmieszanego z odrobiną gorącej wody.
Całość mieszam, ewentualnie doprawiam do smaku i zaciągam dodatkowo śmietaną.
Na czubek listek świeżej bazylii <3