Bananowe ricotta hotcakes

Wykonanie

Niemal rok temu opublikowałam przepis na pyszne, cytrynowe ricotta hotcakes. Od tego czasu smażyłam je wiele razy. Bardzo lubię je za to, że są mięciutkie, puszyste i mają charakterystyczny smak ricotty, którą mogłabym jeść codziennie.
Dziś mam dla was nieco zmodyfikowany przepis. Nieco zmieniłam proporcje składników, zamiast cytryny dodałam banany, a całość posłodziłam cukrem z wanilią.
Taka wersja przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom bananów.;)
Na wierzchu moich placuszków znalazła się łyżeczka miodu, migdały i jagody goi.
Składniki:
250g ricotty
125g mąki ryżowej
2/3 szklanki mleka
2 jajka
łyżka cukru waniliowego
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 banany pokrojone w plastry
Białka ubijamy na sztywną pianę razem z cukrem.
Do drugiej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, ricottę, żółtka i mleko. Całość dokładnie miksujemy. Dodajemy białka i banany, i delikatnie mieszamy łyżką, tylko do połączenia.
Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, suchej lub z niewielką ilością tłuszczu.
Smacznego:)