Kopytka ziemniaczane nadziewane mięsem

Wykonanie

By MagicPot, 30 października 2015
Kopytka ziemniaczane nadziewane mięsem czyli tzw. byliny to super pomysł na połączenie mięsa mielonego i kopytek – przepis znalazłam w notatkach mamy, niestety nigdy taką potrawę nie podała, albo ja nie pamiętam. Kopytka ziemniaczane nadziewane mięsem mielonym polałam słodkim sosem marchewkowym. To był strzał w dziesiątkę – kopytka smakowały zarówno bardzo dobrze na ciepło jak i na zimno, z sosem ciepłym i zimnym.
8 ziemniaków średniej wielkości
1 szklanka mąki
2 jajka
około 250 g mięsa mielonego
1 mała cebula
1 łyżka śmietany
oliwa do podsmażania
przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, imbir, kardamon, kurmuma
Obrane i pokrojnone w dużą kostkę ziemniaki zalałam wrzątkiem i ugotowałam z odrobiną soli. Po ugotowaniu utłukłam na gładką masę – jeżeli macie maszynkę do mielenia to przepuście je przez maszynkę. Następnie dodałam szklankę mąki i jedno jajko, posoliłam i wyrobiłam ciasto rękoma – zanim przystapicie do wyrabniania ciasta wysmarujcie sobie ręce olejem a ciasto nie będzie się przyklejać. Stolnicę gdzie wyrabiałam ciasto obsypałam mąką by ciasto się nie przyklejało.
Mięso mielone obsmażyłam na odrobinie oliwie, dodałam posiekaną drobno cebulą i zmiksowałam blenderem. Następnie dodałam jedno jajko i łyżkę śmietany oraz sól i pieprz czarny świeżo mielony, imbir, kardamon, kurkumę i dokładnie wszystko wymieszałam.
Z przygotowanego ciasta na kopytka uformowałam większe i grube na pół centymetra placki do których nakładałam po jednej łyżce farszu i formułowałam owalne kule zlepiając brzegi.
Na patelni rozgrzałam oliwę i obsmażałam kopytka ziemniaczane z obu stron. Gotowe kopytka ziemniaczane nadziewane mięsem przekładałam do dużego naczynia. Kopytek starczyło na obiad dla trzech dorosłych i dwójkę dzieci.
Smacznego!
Polecam przepis na słodki sos marchewkowy:
Polecam przepisy na inne dania obiadowe: