Sernik pieczony według Donny Hay

Wykonanie

Sernik Donny Hay jest lekki, kremowy, cytrusowy w smaku, innymi słowy genialny. Polecam :)
Składniki na ciasto:
3/4 szklanki mąki
1/3 szklanki mielonych migdałów
1/4 szklanki cukru pudru
90 g zimnego masła, pokrojonego w kawałki
Składniki na masę serową:
500 g serka ricotta
330 g białego sera potrójnie zmielonego
1 i 1/3 szklanki cukru pudru
4 jajka
1/4 szklanki soku z cytryny
1 łyżka otartej skórki z cytryny
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1,5 łyżki skrobi kukurydzianej (ja użyłam mąkę ziemniaczaną)
3 łyżki zimnej wody
Dodatkowo:
odrobina rozpuszczonego masła do wysmarowania boków tortownicy
owoce do podania
Masło, mąkę, cukier puder, migdały wrzucić do miski i zimnymi rękoma wymieszać (rozkruszyć) wszystkie składniki. Ciasto ma wyglądać jak gruba kruszonka.
Na odwrócone (do góry nogami) denko tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papier do pieczenia, zamknąć tortownicę. Ciasto wsypać do formy, lekko ugnieść i wygładzić łyżką. Piec w 15 0 ° C prze 15 min. Wyciągnąć do przestudzenia.
W miksera wrzucić ser ricotta, ser biały, cukier puder, jajka, sok i skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy. Skrobię kukurydzianą rozpuścić w 3 łyżkach wody, wlać do miksera. Zamknąć mikser i wszystko razem krótko zmiksować. Masa serowa ma mieć konsystencję gęstej śmietany.
Boki tortownicy posmarować rozpuszczonym masłem. Wylać masę serową, delikatnie potrząsnąć, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wygładzić łyżką.
Piec w 150 ° C przez 1 godz. Wyłączyć piekarnik i pozostawić na kolejną godzinę w piekarniku - NIE OTWIERAĆ PIEKARNIKA. Następnie wstawić na co najmniej 1 godz. do lodówki, najlepiej na całą noc.
Podawać z owocami (maliny, truskawki, owocami w syropie)
Smacznego :)