Makaron z dynią i serem pleśniowym

Wykonanie

Makaron z dynią i serem pleśniowy jest potrawą pełną kontrastów smakowych. Słodycz dyni, została przełamana bardzo wyrazistym smakiem sera pleśniowego Danish Blue. Sera należy dodać w ilości symbolicznej, ponieważ mógłby zdominować całą potrawę.
Składniki:
1/2 dyni hokkaido
1 cebula
6 łyżek śmietanki 30%
1-2 łyżki sera pleśniowego Danish Blue
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ziół prowansalskich
3 łyżki orzeszków pinii
1 łyżka oliwy
sól, pieprz do smaku
liście bazylii
pappardelle - makaron jajeczny
Przygotowanie:
Cebulę pokrojoną w kostkę, podsmażyć na oleju .
Dodać pokrojoną dynię (kostka, kulki), lekko posolić, dodać 1/3 filiżanki wody.
Dusić dynię ok.10-15 minut pod przykryciem, do miękkości.
Po odparowaniu wody dodać śmietankę, paprykę, zioła prowansalskie .
Gotować ok 5 minut na małym ogniu, aby sos zredukował się do połowy.
Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
Na suchej patelni uprażyć orzeszki pinii .
Ugotować makaron .
Dodać makaron na patelnię z sosem i dynią, wymieszać.
Po wyłożeniu na talerz, posypać makaron pokuszonym serem pleśniowym, prażonymi piniolami, dodać bazylię .
Smacznego