Torebka - tort czekoladowy

Wykonanie

Ostatnie 2 wieczory spędziłam na przygotowywaniu tortu w kształcie torebki na urodziny mojej siostry. Trochę się martwiłam czy biszkopty w ten sposób postawione nie "rozjadą się", ale jak widać wszystko wyszło super:)
Składniki:
Biszkopt (upiekłam dwa):
5 jajek
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru z wanilią
1/4 szklanki kakao
1/4 szklanki oleju
Krem:
400 g śmietany kremówki
1 szklanka cukru pudru
2 łyżeczki cukru z wanilią
ok. 400 g serka mascarpone
ok. 1/4 szklanki kakao
pół tabliczki czekolady (dałam pół na pół - białą i gorzką)
dżem (pół słoika) do przekładania (w moim przypadku był to dżem porzeczkowy)
Do nasączenia:
1 szklanka wrzątku
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka cukru
Przygotowanie:
Biszkopt:
Oddzielamy białka od żółtek, z białek ubijamy pianę, dodajemy cukier i ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną, żółtka, cukier waniliowy, kakao i olej. Delikatnie mieszamy.
Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na 30-35 minut (zależy od piekarnika, ja piekłam 40 minut).
Krem:
Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na niemal sztywno. Dodajemy kakao, mascarpone i miksujemy. Dodajemy też posiekaną czekoladę. Uwaga! Miksujemy spokojnie, by śmietany nie rozwarstwić.
Biszkopt kroimy na 3 części (ja swój przekroiłam na 2 części, żeby konstrukcja wytrzymała).
Pierwszy płat biszkoptu kładziemy, nasączamy go kakao zaparzonym z wrzątku, kakao i cukru. Na to dżem, krem i znów biszkopt, nasączenie, dżem i krem. Potem trzeci biszkopt, ale tego już nie smarujemy dżemem.
Tort dekorujemy i wstawiamy do lodówki na całą noc.
Źródło: kotlet.tv
Jeśli chcecie zobaczyć jak zrobić tort w kształcie torebki to zapraszam tutaj . Niestety nie zrobiłam własnej fotorelacji, ponieważ praca nad tortem przeciągnęła się do późnych godzin nocnych, ale jeśli ktoś ma jakieś pytania dot. szczegółów, to chętnie odpowiem.