792. miękkie kokosowe kuleczki.

Wykonanie

Miękkie kuleczki? Mowa tu oczywiście o tapioce . Na mleku (napoju) kokosowym zasmakowała mi najbardziej, a smak ten wzmocniłam jeszcze wiórkami kokosa . Do środka dodaję ulubione orzechy nerkowca i trochę lata - słodkie sierpniowe maliny . Na wierzch trafiają dwa musy owocowe - malinowy oraz brzoskwiniowy . Całość zwieńczyłam delikatnymi płatkami kokosa . Te lekkie, mięciutkie 'ziarenka' dają bardzo przyjemne uczucie dla podniebienia. Jestem pewna, że nie ma osoby, która nie polubiłaby tapioki :)
kokosowy pudding z tapioki z nerkowcami oraz malinami podany z musem malinowym i brzoskwiniowym oraz płatkami kokosowymi
coconut tapioca pudding with cashews and raspberries served with raspberry and peach mousse and coconut flakes
Składniki:
- 4 łyżki tapioki
- 1/2 szklanki gorącej wody
- szklanka mleka (napoju) kokosowego
- łyżeczka wiórek kokosowych
- opcjonalnie: łyżka syropu klonowego
- nerkowce
- maliny
Tapiokę zalać gorącą wodą i odstawić na 10min. Po czasie dolać mleko kokosowe i gotować ok. 15-20min. na średnim ogniu. Pod koniec dodać wiórki kokosowe oraz syrop klonowy. Ostudzić. Wymieszać z malinami i przełożyć do miseczki lub innego naczynia. Wstawić na noc do lodówki. Podawać z dowolnymi dodatkami. Można też jeść od razu, jeszcze ciepłe. Smacznego!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Wczoraj naleśnikowa sobota, więc były naleśniki. Przyznam, że wyszły bardzo smaczne choć trochę mało fotogeniczne, ale to nie miało dla mnie wielkiego znaczenia kiedy na talerzu miałam tak pyszne jedzenie. Dobrze, że to dopiero początek dyniowego sezonu :)
wegańskie orkiszowo-owsiane naleśniki z puree z dyni, smażoną cebulką, pieczarkami i cukinią podane z słonecznikiem i pestkami dyni
vegan spelt and oat crepes with pumpkin puree, fried onion, champignons and zucchini served with sunflower and pumpkin seeds
nadzienie: puree z dyni Hokkaido, cebulka smażona z pieczarkami oraz startą cukinią przyprawiona słodką papryką i słodką wędzoną, pieprzem i czosnkiem z pietruszką
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Niedziela. Czas odpoczynku. Tak na prawdę, tego odpoczynku już nie za bardzo potrzebuje. Jednak wiem, że w roku szkolnym nie znajdę go prawie wcale. Przed nami ostatni tydzień, wykorzystajmy jak najlepiej te dni... Zresztą - zawsze, bez względu na czas, warto czerpać z życia jak najwięcej! ;)
Miłego dnia!