Karkówka z ogrodowego grilla

Wykonanie

Czym byłby piękny ciepły dzień jeśli nie jest zwieńczony jedzonkiem , na świeżym powietrzu . Może być to cokolwiek , ale moje dzieciaki najbardziej lubią karkówę i boczek z grilla . No to do dzieła , na pierwszy ogień poszła karkówka , natarta rodzinną marynatą , podstawową i najprostszą od której zaczynamy co roku sezon . Później zazwyczaj ją udoskonalamy ,a na koniec znowu powrót do korzeni .. tak to już jest . Jedzona w cieniu grusz i kwitnących różaneczników smakuje , tak jakby nic nie mogło się z nią równać 😉
Składniki :
1 kg świeżej chudej karkówki
marynata :
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka chilli
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru
2 łyżki soli peklowej
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka suszonego, otartego tymianku
3 łyżki oleju
Karkówkę kroimy w średniej grubości plastry . W miseczce mieszamy składniki na marynatę , wyciśnięty praską czosnek , paprykę słodką , chilli , cukier , sól peklową , kminek, tymianek i olej . Mieszamy , do rozpuszczenia cukru i soli . Powstałą marynatą nacieramy mięso , wkładamy je do woreczka , wlewamy resztę marynaty , zamykamy woreczek i wkładamy na noc do lodówki . Następnego dnia rozpalamy grilla i grillujemy na wolnym ogniu ..pod chmurką , w pachnącym ziołami ogrodzie…mniam 😉