Ciasto straciatella z wiśniami

Wykonanie

Bardzo fajne i szybkie ciasto. Dzięki dodatkowi oleju ciasto jest wilgotne i mięciutkie. Nie obędzie się bez pysznych dodatków czekolady, wiśni, rumu i kruszonki orzechowej.
Składniki:
6 jajek
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki krupczatki
1 szklanka oleju
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki rumu
100 g czekolady gorzkiej ( drobno pokrojonej)
około 300 g wiśni umytych i wydrylowanych
Kruszonka:
100 g masła temp. pokojowa
150 g mąki
80 g cukru
50 g orzechów włoskich albo laskowych
Żółtka ucieramy z cukrem do momentu aż masa zgęstnieje i zrobi się jasno żółta. Następnie dodajemy na przemian olej i mąki z proszkiem. Ubijamy białka na sztywno. Dodajemy łyżkę białek do masy mieszamy do połączenia następnie wkładamy pozostała resztę. Do ciasta dodajemy rum i kawałki czekolady mieszamy do połączenia składników. Masę przekładamy do tortownicy o wymiarze 26-28 cm. Na cieście układamy wiśnie i posypujemy kruszonką.Pieczemy około 50 minut w 180*C.
* kruszonka wszystkie składniki oprócz orzechów zagniatamy na koniec dodajemy orzechy.