KOKOSOWE CIASTECZKA

Wykonanie

Zaproponuję dzisiaj pyszne kokosowe ciasteczka.
Są łatwe w przygotowaniu i idealne dla wielbicieli kokosu.
Składniki:
250g czekoladowych herbatników
85g masła lub margaryny
180g skondensowanego słodzonego mleka z puszki
1 jajko
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 łyżki cukru
6 łyżek mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
125g wiórków kokosowych
Wsypałam herbatniki do plastikowej torebki i rozgniotłam wałkiem.
Można je także zmiksować w mikserze kuchennym.
Ja dodałam jeszcze trochę herbatników maślanych.
W rondelku roztopiłam masło.
Dosypałam pokruszone herbatniki i dokładnie wymieszałam.
Formę wyłożyłam papierem do pieczenia i przełożyłam do niej masę.
Utarłam na gładką masę jajko z mlekiem skondensowanym i esencją waniliową.
Wsypałam mąkę,proszek do pieczenia i cukier.
Wymieszałam.
Na koniec dodałam wiórki kokosowe.
Wszystko wymieszałam.
Wyłożyłam masę kokosową na wierzch masy z herbatników.
Zalecam maczać łyżkę co jakiś czas w wodzie,
ponieważ masa może się do niej przylepiać.
Piekłam ciasto w temperaturze 190 stopni przez 30 minut,
albo do chwili, gdy masa kokosowa stwardnieje i stanie się złocista.
Zostawiłam je w formie na 5 minut do ostygnięcia.
Pokroiłam na kawałki.
Można roztopić czekoladę deserową i polać finezyjnie wierzch ciasteczek.
Smacznego!