Pierogi z mięsem drobiowym z marką Russell Hobbs

Wykonanie

Dziś mam dla Was przepis na pierogi z mięsem drobiowym. Jest to idealny poniedziałkowy obiad z mięsa i warzyw z niedzielnego rosołu. Dzięki współpracy z marką Russell Hobbs testuję dla Was najnowszy Bender ręczny 6 w 1 z kolekcji Aura . Z jego pomocą można zrobić niemal wszystko – od podstawowego mieszania, przez sosy, po bardzo złożone przepisy.
Oprócz standardowych opcji mieszania i ubijania, urządzenie ma 1 , 2-litrową miskę z dyskiem do ucierania, krojenia i szatkowania. Bender jest łatwy w użyciu i przyjemny dla oka dzięki czystej, eleganckiej bieli.
Cena według mnie za tak wielofunkcyjne urządzenie jest dość przystępna. W sklepach internetowych można kupić go już od 240 zł. W Saturnie kosztuje 319 zł. Osobiście wolę blender ręczny od tradycyjnego robota wielofunkcyjnego, ponieważ jest poręczny, łatwy w użyciu i co najważniejsze myciu.
O zaletach i wadach Bendera ręcznego 6 w 1 Aura opowiem Wam za tydzień w kolejnym wpisie. Musze jeszcze trochę pogotować razem z nim, aby moja opinia była rzetelna.
Pierogi z mięsem drobiowym robię zawsze gdy gotuję bulion lub rosół. Często pierogi są wówczas drugim daniem, a czasami wkładam warzywa i mięso na noc do lodówki i na drugi dzień mam już przygotowane produkty na farsz.
Do przygotowania farszu niezbędny jest blender, malakser lub rozdrabniacz. Wkładam do niego wszystkie składniki i w kilka sekund mam gotowy farsz. Znacznie ułatwia i przyśpiesza to pracę nad całością dania.
Pierogi z mięsem zawszę serwuję smażone, ponieważ przyrządzane właśnie w taki sposób są dla mnie najpyszniejsze.
Składniki, na ok. 50 sztuk:
Ciasto:
600 g mąki pszennej (typ 500 lub 550)
1 łyżeczka soli
400 ml wrzącej wody
60 g masła
Farsz:
3 pojedyncze piersi z kurczaka ugotowane w rosole
2 duże marchewki ugotowane w rosole
1 korzeń pietruszki ugotowany w rosole
½ selera ugotowanego w rosole
1 duża cebula
1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki lub słodkiej papryki
1 łyżka masła do smażenia
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz
olej do smażenia
Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do gorącej wody włożyć masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką. Połączyć składniki i wyłożyć je na podsypaną mąką stolnicę. Zagniatać ciasto przez około 5 minut aż będzie gładkie i miękkie. Odstawić na 10 minut.
W tym czasie przygotować farsz. Cebulę pokroić za pomocą Bendera ręcznego 6 w 1 Aura, używając tarczy do krojenia ( jeśli nie mamy w domu rozdrabniacza można cebulkę drobno posiekać).
Następnie cebulkę podsmażyć na złoty kolor na masełku.
W misie miksującej Bendera Aura rozdrobnić mięso z piersi kurczaka. Za pomocą otworu w misie stopniowo rozdrabniać kolejne partie mięsa.
Następnie do mięsa dodać ugotowane warzywa i miksować pulsacyjnie, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Masę przełożyć do miski. Dodać do niej podsmażoną cebulkę, mieloną paprykę, majeranek, sól i pieprz. Wyrobić na jednolitą masę. Spróbować masy i w miarę własnego gustu dodać więcej soli lub pieprzu.
* Farsz powinien być dość intensywnie doprawiony, tak aby smak był dobrze wyczuwalny w pierogu, a nie jałowy.
Ciasto na pierogi podzielić na 3 części i kolejno rozwałkowywać, resztę trzymać pod przykryciem. Ciasto rozwałkować na cienki placek, podsypując stolnicę mąką. Szklanką lub obręczą wycinać kółka, na środek nakładać odrobinę farszu. Pieróg złożyć na pół z nadzieniem w środku. Zlepić brzegi.
W garnku zagotować wodę z łyżeczką soli. Zmniejszyć ogień i wkładać partiami ( po 15 sztuk). Pierogi gotować (od momentu wypłynięcia) na średnim ogniu przez 3 minuty. Pierogi wyławiać łyżką cedzakową i układać na talerzach zachowując odstępy.
Na patelni rozgrzać olej, a następnie usmażyć na nim pierogi na złoty kolor.
* Po dokładnym osuszeniu pierogi można przechowywać (w plastikowych pojemnikach) w lodówce do 2 dni.