Wykonanie
« Pieczone
udka z kurczakaPraktyczne rozwiązania w kuchni | Inspiracje »Jeden z lepszych kremów z
buraków jadłam we wrocławskiej
Soczewce. Podano nam go z kawałkami
koziego sera. Jeżeli stale mnie czytacie, wiecie że lubię odzwierciedlać smaki dań, jakich próbowałam, więc wzięłam się do roboty!
Składniki– 3 spore
buraki– 2 ząbki
czosnku– około 1l
bulionu drobiowego/warzywnego– szczypta
rozmarynu–
sól i
pieprz do smaku–
cukier do smaku– 3 łyżki
śmietany 18%–
rozmaryn do dekoracji–
ser kozi, jako dodatek
Buraki kroimy w grubą kostkę, zalewamy
bulionem (taka ilość, aby pokryła warzywa), dodajemy
czosnek,
rozmaryn i gotujemy około 40 minut. Kiedy
buraki będą miękkie, zdejmujemy z ognia i blendujemy je na gładką masę. Dodajemy do
śmietanę, powoli, małymi partiami dodając ją do zupy, nieustannie mieszając. Doprawiamy
solą,
pieprzem oraz
cukrem. W zależności od upodobań, możemy dodać innych przypraw. Zagotowujemy.Podajemy z kawałkami
koziego sera.
