Wykonanie
Przepis zaczerpnięty z biblioteczki poradnika domowego dodatku do "Poradnika domowego" 01 . 2013. Tym razem obiad przygotowywał mój mąż ja tylko zdjęcia robiłam :)Składniki: 1 kg
surowych śledzi, 2
winne jabłka, główka
białej kapusty, szklanka
wywaru warzywnego lub z kostki, 2 średnie
cebule, 2 łyżki sklarowanego
masła, łyżka
oleju, 1/2 słoiczka ostrej
musztardy np. sarepskiej,
sok z cytryny, suszony
tymianek, mielony
kminek,
pieprz,
sól.Przygotowanie: Filety umyć osuszyc, wymieszać z
musztardą,
pieprzem i
solą, przykryć i wstawić na około godzinę do lodówki*.Główkę
kapusty pokroić w ćwiartki i poszatkować, można lekko posolic.
Jabłka i
cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę,, skropić
sokiem z cytryny i zeszklić na rozgrzanej w rondelku
oleju. dołożyć
kapustę i chwilę smażyć mieszając, po czym doprawić
kminkiem,
tymiankiem i
pieprzem. Wlać wrzący
wywar z
włoszczuyzny, szybko zagotować, a
poptem dusić 15 minut na małym ogniu. Jesli
kapusta będzie zbyt rzadka, podgrzewać ją odkrytą. Następnie przełożyć zawartość do brytfanki albo naczynia żaroodpornego wysmarowanego
maslem lub popsikanego
olejem. na wierzchu rozłożyć
filety sledziowe, polać je stopionym
masłem, wstawić do piekarnika i piec 50 minut. Podawać z pieczonymi lub gotowanymi
ziemniakami.* Ponieważ użyliśmy
śledzi solonych, wcześniej je wymoczylismy i już nie solilismy potrawy.
