Muffiny cynamonowe z jabłkami

Wykonanie

ENGLISH VERSION - scroll down
Zimowe smaki w wiosennych wdziankach! Jabłko i cynamon to wprawdzie miłość ponadczasowa, niezależna od pór roku, ale może nieco łaskawiej spoglądamy na nią jesienią i zimą. Lato to już przecież czas truskawkowych, arbuzowych i jagodowych romansów. Póki co - jabłka! Zanim odejdą w tymczasową niełaskę ;) Ostatnimi czasy są w moim domu niemal codziennie. Do tego niemal zawsze mam w zapasie jajka, mąkę i mleko. Muffiny po prostu same pchały się do piekarnika, musiałam tylko im pomóc i zrobić na nie ciasto.
Składniki (12 sztuk):
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
0,5 szklanki cukru
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczki przyprawy korzennej
2 jajka
1 szklanka mleka
około 60 ml oleju
2-3 jabłka, obrane i pokrojone w drobną kostkę
Przygotowanie:
Suche składniki (obie mąki, sodę, proszek i cukier, cynamon i przyprawę korzenną) wymieszać w jednej misce, mokre składniki (rozmącone jajka, mleko i olej) w drugiej misce. Połączyć składniki suche z mokrymi, mieszając kilka razy łyżką. Na koniec wrzucić pokrojone jabłka zostawiając około 1/5 do dekoracji, wymieszać. Ciasto przelać do foremki na muffiny wyłożonej papilotkami. Wierzch każdej muffinki przybrać kilkoma kostkami jabłek, a następnie posypać niewielką ilością cukru i szczyptą cynamonu. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około 25 minut. Lekko ostudzić na kratce. Bardzo smaczne są jeszcze ciepłe!
Już po opublikowaniu tego posta zauważyłam, że na portalu Durszlak jest jednodniowa akcja "Muffinki dla Mai", która ma na celu pomoc w zbieraniu 1% podatku dla chorej Marysi. Bez dłuższego zastanowienia zamieszczam banerek i link do strony Mai na facebooku:
AKCJA 1% PODATKU DLA MARYSI PINDRAL
PÓŁTORAROCZNEJ DZIEWCZYNKI CHOREJ NA RDZENIOWY ZANIK MIĘŚNI (SMA I)
DANE KRS: 0000037904
Cel szczegółowy 1%- 11740 Pindral Maria
strona Mai na facebooku
CINNAMON AND APPLE MUFFINS
Ingredients:
1 cup flour
1 cup wholemeal flour
0 , 5 cup sugar
0,5 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon cinnamon
1/3 teaspoon gingerbread spice
2 eggs
1 cup milk
about 60 ml oil (rapeseed or sunflower)
2 or 3 apples peeled and diced (into small dices)
Preparation:
Mix dry ingredients (both flours, baking soda and baking powder, sugar, cinnamon and spice) in one bowl, wet ingredients (eggs, milk and oil) in another. Than mix all them together with a spoon - just a few stirs. Add diced apples leaving about 1/5 for decoration. Put the mixture into the muffin tin covered with muffin cups. Decorate each muffin top with apple dices and a bit of sugar and pinch of cinnamon. Bake at 190C (375F) for about 25 minutes. Cool muffins on the wire rack for few moments. Best served still warm!
Thanks for stopping by! Please feel free to write your comment in English! I will be pleased :)