Roladki z cukinii - Involtini di zucchini - My Blueberry Corner

Wykonanie

Poziom trudności
Bardzo fajna przekąska. Prosta, lekka i wyraźna w smaku. Świetnie pasuje na imprezę lub jako przystawka do uroczystej kolacji.
Porcja na około 30 roladek
Składniki:
2 cukinie średniej wielkości
sos sojowy light
300 g serka twarogowego w ulubionym smaku (2 kubki)
1 słoik suszonych pomidorów w oliwie
1 słoik kaparów w zalewie
Sposób przygotowania:
Cukinie pociąć wzdłuż na cienkie plastry (ok. 3 mm). Do cięcia można użyć ostrej szatkownicy (mandoliny) z regulacją grubości plastrów lub ostrego noża. Plastry cukinii posmarować odrobiną sosu sojowego.
Każdy plaster opiekać na grillu tradycyjnym, elektrycznym lub na patelni grillowej. Ostudzić. Po kolei smarować cukinię twarożkiem (najbardziej lubię Almette bazyliowy lub z pomidorami).
Na brzegu plastra ułożyć kawałek suszonego pomidora i 2-3 kapary. Zwinąć każdy plaster w roladkę i postawić pionowo na talerzu.
Smacznego!