Wykonanie
U mnie w domu na Wielkanoc największym powodzeniem cieszą się domowe
wędliny. Robię tradycyjnie peklowaną i
gotowaną szynkę, w ten sam sposób robioną
pierś z kurczaka,
białą kiełbasę w słoikach, pieczoną
karkówkę do krojenia na zimno. Oprócz tego powodzeniem cieszą się roladki z
kurczaka z różnymi nadzieniami, podane na zimno, pokrojone w plastry. W tym roku zrobiłam dwa rodzaje, dodając
suszone pomidory – z mielonym
mięsem oraz z
boczkiem i
pleśniowym serem.
filety z kurczakasuszone pomidory z zalewy
mięso mieloneser cammembertplastry
wędzonego boczkusól,
pieprz czarny i biały,
papryka wędzona,
bazylia suszona,
oreganoolej do smażenia
Mięso z kurczaka rozbijamy niezbyt cienko. Posypujemy
solą,
pieprzami, wędzoną
papryką. Do
mięsa mielonego dodajemy pokrojone drobno
suszone pomidory, przyprawiamy
solą,
pieprzem,
bazylią i
oregano.Na plastry
kurczaka kładziemy
mielone mięso, zwijamy w roladki, spinamy wykałaczkami lub owiązujemy nitką.Te z
serem i
boczkiem przygotowujemy tak : na
mięso kładziemy kawałki
sera w plastrach, na to
boczek wędzony i
suszone pomidory z zalewy. Zwijamy w ten sam sposób.Smażymy roladki na patelni, najlepiej grillowej, po kilka minut z każdej strony. Te z
mięsem smażymy nieco dłużej, by w środku nie były surowe – możemy je lekko podlać
wodą i poddusić pod przykryciem.Roladki studzimy i podajemy na zimno pokrojone w grube plastry. U mnie cieszą się dużym powodzeniem i znikają błyskawicznie. Oczywiście można podać je także na ciepło na obiad czy kolację.Smacznego !
