Zupy,kuchnia szwedzka, zupa z topinambura, zupa z winem

Wykonanie

Takiej zupy na pewno nie jedliscie
Kuchnia szwedzka potrafi zaskoczyc. Wczoraj zrobilam typowa szwedzka zupe z topinambura z bialym winem zwana jordärtskocksoppa. Od dawna sie szykowalam na ta zupe, ale zawsze ktos mi wypijal biale wino. Przepis na zupe stworzyla uczestniczka szwedzkiej edycji masterchef, wiec nie moglam sie zawiesc i mialam racje.
Zupa jest wysmienita w smaku, delikatna i lekko slodkawa. Nalezy do jednych z najbardziej popularnych zup kuchni szwedzkiej, a sam topinambur mozna kupic w kazdym sklepie spozywczym, a w Polsce znalesc prawie w kazdym ogrodku. Wyobrazcie sobie, ze w moim ogrodzie tez rosnie topinambur…
Przepis na zupe z topinambura z bialym winem (jordärtskocksoppa)
Skladniki:
5 porcji
½ kg topinambura
3 ziemniaki sredniej wielkosci + 4 do smazenia
3 szalotki
1 zabek czosnku
1 l buljonu z kurczaka
1½ dl bialego wina wytrawnego
sol i pieprz do smaku
100 g boczku wedzonego
troche pora
olej do smazenia
Wykonanie:
Pokroj w kostke bulwy topinambura, ziemniaki i cebulke. Podsmaz na oleju.
Dodaj czosnek i podlej winem. Gotuj przez 10 minut , az wino zredukuje sie do polowy. Wlej buljon i gotuj do mietkosci po czym zmiksuj zupe.
Reszte ziemniakow pokroj w kostke i usmaz na patelni.
Boczek pokrojony w cienkie plasterki usmaz i odsacz na bibule.
Podawaj zupe z usmazonymi ziemniaczkami, pokruszonym boczkiem i krazkami pora.
Polecane przepisy
Zupa kalafiorowa po azjatycku
Minestrone z dynia i jarmuzem
Zupa meksykańska z quinoa
Kremowa zupa grzybowa z suszonych grzybow
Letnia zupa z cukinii