Dyniowa focaccia z chorizo i oliwkami

Wykonanie

Dzisiaj ostatni dzień na dodanie przepisu z dynią, więc jeśli macie jeszcze jakiś pomysł to się pospieszcie. Mój kolejny przepis z dynią to dyniowa focaccia z chorizo i oliwkami. Wczoraj byłam na zakupach i przystanęłam przy ladzie z oliwkami…No i jak widzicie w mojej focaccia paleta różnokolorowych oliwek. W ostatniej chwili zdecydowałam się dodać jeszcze chorizo. Dobrego nigdy nie za dużo!
Dyniowa focaccia z chorizo i oliwkami
Składniki: na 1 prostokątną focaccia
225 g dyniowego musu
100 g mąki graham
700 g pszennej mąki
25 g świeżych drożdży
400 ml zimnej wody
100 ml dobrej oliwy + 50 ml do polania
garść różnego rodzaju oliwek
200 g chorizo, u mnie wędzone
2 ½ łyżeczki soli
Rozpuść drożdże w wodzie, dodaj dyniowy mus, oliwę i obie mąki. Zagnieć puszyste ciasto. Pod koniec wyrabiania dodaj sól. Ciasto powinno lekko odchodzić od brzegów naczynia. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie złóż ciasto kilka razy w tak zwaną kopertę, przykryj folią i pozostaw tak na 10 minut. Rozciągnij ciasto w prostokąt wielkości blaszki z piekarnika przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Powciskaj w ciasto oliwki i kawałki chorizo, skrop równomiernie oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym na 200ºC i termoobiegu (bez termoobiegu 15 stopni więcej) przez około 30 minut.
Polecane przepisy
Pszenny chleb na zakwasie
Zupa fasolowa z chorizo
Bigos z cukinii i chorizo
Przepis na włoski chleb z oliwą z oliwek – focaccia
Chleb dyniowy na zakwasie