Roladki z piersi i mięsa mielonego

Wykonanie

Robisz często kotlety, jednak masz dość rutyny? Z pewnością świetnie poradzicie sobie z roladkami, w których wykorzystuje dwa rodzaje mięsa. Po prostu mięso w mięsie, z dowolnie dobranym wsadem.
Składniki :
2 piersi z kurczaka
250 gram mięsa mielonego
1 jajko
1 cebula
1-2 ogóreczki kiszone
2 ząbki czosnku
odrobina startego żółtego sera (około 5 dag)
musztarda francuska
przyprawa do mięsa mielonego
sól i pieprz – jakieś przyprawy do smaku
olej do smażenia
bułka tarta do panierowania
wykałaczki
1. Mięso mielone doprawiamy startą cebulą, przeciśniętym czosnkiem, łączymy z serem i jajkiem i doprawiamy według uznania – sól, pieprz, czy pieprz ziołowy – co lubicie – wszystkiego po szczypcie. Z wygody lubię też używać przyprawy do mięsa mielonego (gotowej). Całość starannie mieszamy. Tak przygotowane mięso odstawiamy na jakieś 15 minut do lodówki.
2. Filety myjemy i porcjujemy. Rozbijamy tłuczkiem i przyprawiamy odrobinką soli i pieprzu – papryką słodką, ostrą, może być ociupinka curry. Na nie nakładamy cienką warstwę musztardy francuskiej.
3. Na musztardę cienką warstwę mięsa mielonego i kawałek ogórka. Zwijamy w roladę, szczepiamy wykałaczkami i panierujemy w bułce tartej.
4. Kolejno obsmażamy je na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony. Układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy niewielką ilością wody i zapiekamy przez jakieś 50-55 minut w piekarniku rozgrzanym do 180’C.
Smacznego.