Ziemniaczany omlet

Wykonanie

Jakeśmy już mówili, kartoflami w tym roku chędogo obrodziło. Z głodu zatem nie pomrzemy, a i popić czym będzie – Zdzichu już nastawił aparaturę na bimbe…… tfu… ten, no…..SOCZEK z kartofli.
A na poranną zagrychę elegancki i pożywny omlecik z ziemniaków:
Składniki:
4 duże ziemniaki
1 duża cebula
pół papryki zielonej
pół papryki czerwonej
4-5 kabanosów
6 jajek
garść starkowanego sera żółtego
natka pietruszki
oliwa
majeranek, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
Sposób przygotowania :
Kartofle obieramy i kroimy na małe cząstki. Wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy ok.5 min. Paprykę kroimy kroimy w drobną kosteczkę, dorzucamy do ziemniaków i gotujemy kolejne 5 min. Cebulę kroimy w plastry i podsmażamy na oliwie razem z pokrojonymi w plasterki kabanosami, ziemniakami i papryką. Zdejmujemy z ognia. Jajka mieszamy z przyprawami i posiekaną natką pietruszki. Mieszamy masę jajeczną z zawartością patelni i smażymy na niewielkim ogniu pod przykryciem ok. 4-5 min. Następnie pomagając sobie dużą pokrywką lub talerzem przerzucamy omlet na drugą stronę i posypujemy po wierzchu serem. Smażymy, aż jajko się zetnie. Kroimy na trójkątne kawałki jak pizzę.