O świni, która chciała być krową, czyli wieprzowina a’la Strogonow

Wykonanie

Oryginalny Strogonow przygotowywany jest z polędwicy wołowej. Jako że nie jesteśmy JESZCZE obrzydliwie bogaci, a chcieliśmy zjeść coś ciekawego, zamieniliśmy krówkę na tańszą, lecz równie sympatyczną, świnkę :)
Składniki:
0,5 kg chudej wieprzowiny
1 duża cebula
6-7 dużych pieczarek
1 duża zielona papryka
3 ząbki czosnku
0,5 l bulionu wołowego
mała śmietana 12 lub 18 %
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki
oliwa
masło
gałka muszkatołowa ,natka pietruszki, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso kroimy jak na gulasz i solimy. Podsmażamy na rozgrzanej oliwie wraz z pokrojoną w drobną kostkę cebulą i posiekanym czosnkiem (ok. 6 minut). W dużym garnku przygotowujemy bulion i zaprawiamy go mąką i koncentratem pomidorowym. Do garnka przekładamy zawartość patelni i pozwalamy mu „pyrkać” sobie na malutkim ogniu. W tym czasie na maśle smażymy pokrojone w plasterki pieczarki i pokrojoną w drobną kostkę paprykę, po czym dodajemy je do garnka. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Gotujemy wszystko na wolnym ogniu ok. 30-40 minut ( do miękkości świnki). Pod koniec dodajemy śmietanę w ilości dowolnej. My lubimy jak jest dużo, tłusto i niezdrowo ;) Posypujemy natką pietruszki i podajemy z ryżem.