Sałatka warzywna z jajkiem i kurczakiem

Wykonanie

Cześć =) Dziś zapraszam na bardzo smakowitą sałatkę, którą zrobiłem kilka dni temu, czyli sałatkę z kurczaka, ogórka zielonego, jajek, rzodkiewki i szczypiorku, z dodatkiem majonezu i jogurtu greckiego.
Jest to sałatka idealna zarówno na kolację, jak i śniadanie (także wielkanocne) czy do pudełka i tak wspaniała w smaku, że cała duża miska zniknęła w mgnieniu oka.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego wykonania takiej sałatki, ponieważ naprawdę warto!
Potrzebne będą:
- filet z piersi kurczaka
- 4-5 jajek (ja użyłem 5)
- pęczek rzodkiewek (około 10 sztuk)
- pęczek szczypiorku
- ogórek zielony
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstego jogurtu (najlepiej greckiego)
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
1) Filet z piersi kurczaka gotujemy przez 20 na parze w parowarze lub pieczemy przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni C, a następnie kroimy w niewielką kostkę.
2) Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w grubszą kostkę.
3) Rzodkiewki, szczypiorek i ogórka myjemy i osuszamy. Rzodkiewkę kroimy na półplasterki. Ogórka obieramy, kroimy na ćwiartki i wykrajamy gniazda nasienne (dzięki temu sałatka nie będzie wodnista) i kroimy w grubszą kostkę. Szczypiorek siekamy.
4) Wszystkie składniki wkładamy do dużej miski. Część szczypiorku i rzodkiewki pozostawiamy do posypania sałatki.
5) W małej misce łączymy majonez i jogurt, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, po czym dodajemy powstały sos do miski z pozostałymi produktami.
6) Całość ostrożnie mieszamy.
7) Dekorujemy odłożonymi wcześniej dodatkami i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Sałatkę można także położyć na liściach sałaty, czy łódeczkach z liści cykorii.
Smacznego =)