Ciasteczka pychotki

Wykonanie

Tych ciasteczek nie mogłam nazwać inaczej, bo po pierwsze- są z mojego ukochanego ciasta serowego, po drugie: są z marcepanem, no i jeszcze dżem z czarnej porzeczki, który zawsze doskonale sprawdza się w słodkich wypiekach. Spróbujcie, a nie będziecie mogli się oderwać !
Składniki na ok. 70 sztuk:
300 g. białego gładkiego twarogu
5 łyżek waniliowego cukru pudru
100 g. zimnego masła
1 szklanka maki pszennej
szczypta soli
200 g. masy marcepanowej
dżem z czarnej porzeczki
Dodatkowo:
mleko do posmarowania ciastek
cukier do posypania ciastek
Przygotowanie:
Do miski przesiewam mąkę, dodaję ser, posiekane zimne masło, cukier i szczyptę soli. Nożem siekam do połączenia się składników, po czym zagniatam ciasto. Przekładam je na stolnicę, zagniatam jeszcze chwilę, dzielę na pół. Każdą połowę rozwałkowuję w prostokąt, na grubość ok. 0,4 mm. Prostokąt dzielę na paski szerokości 5-6 cm. Wzdłuż każdego paska, na środku, rozkładam dżem, na nim układam wałeczek z masy marcepanowej. Jeden brzeg ciasta smaruję wodą i sklejam, by powstał rulonik. Każdy rulonik kroję w ukośne ciasteczka szerokości 2-3 cm. Przekładam je na blachę wyłożoną papierem, smaruję mlekiem, posypuję cukrem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 185 stopni C. Piekę ok. 20 minut.
Przepis autorski.