Waniliowe babeczki z kremem kawowym

Wykonanie

Przepyszne, słodkie, w kruchym cieście, z gęstym kawowym kremem.
Składniki na 10 babeczek :
ciasto :
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka cukru pudru
1 żółtko
50 g. zimnego masła
Krem :
100 g. masła
1 płaska łyżka kakao
1 płaska łyżka drobnej kawy rozpuszczalnej
2 łyżki wody
3 łyżki cukru pudru
ok. 1 szklanka mleka w proszku
7-8 cukierków Michałki
Przygotowanie :
Ciasto : siekam masło z mąką , dodaję pozostałe składniki i szybko zagniatam ciasto. Schładzam je lodówce przez pół godziny. W tym czasie smaruję lekko olejem foremki . Schłodzone ciasto rozwałkowuję na grubość ok. 3-4 mm i okrągłą szklanką większą od foremki wycinam kółka, które delikatnie wklejam w foremki. Nadmiar ciasta odcinam. Wyklejone dno w każdej foremce nakłuwam widelcem, by ciasto nie urosło w czasie pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 185 stopni i piekę ok. 20 minut, aż babeczki będą delikatnie rumiane.
Krem : w rondelku rozpuszczam masło z wodą , dodaję cukier, kakao i kawę; lekko studzę powstałą masę i do jeszcze ciepłej stopniowo wsypuję mleko, aż powstanie dość gęsta masa. Wkruszam cukierki, mieszam, nakładam do babeczek z ciasta.
Przepis autorski.