Ciasteczka jak baklawa

Wykonanie

Nie zawsze ma się czas i ochotę na przygotowanie ciasta filo, prawda? Moim zamiennikiem w tej wersji jest ciasto serowe, nadziane pysznym marcepanem i nasączone cytrynowym syropem. Zapewniam, że tak przygotowane ciasteczka będą Wam smakowały równie dobrze, jak baklawa :)
Składniki na ok. 30 ciasteczek :
1 szklanka mąki pszennej
200 g. białego gładkiego serka
200 g. zimnego masła
1 łyżka cukru waniliowego
200 g. masy marcepanowej
3 łyżki mielonych pistacji
Syrop :
1/2 szklanki wody
1 szklanka cukru
sok z połowy cytryny
Przygotowanie :
Gotuję syrop z wody, cukru i soku cytrynowego - ok. pół godziny na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
W misce siekam masło z mąką, dodaję serek i cukier, zagniatam ciasto - schładzam je w lodówce przez minimum pół godziny. Rozwałkowuję ciasto na grubość kilku milimetrów , wykrajam szklanką kółka i na każde kółko kładę kulkę uformowaną z masy marcepanowej. Sklejam, by powstała kulka. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. ok. 18-20 minut. Jeszcze gorące ciasteczka przekładam na talerz i polewam gorącym syropem, powtarzając czynność kilkukrotnie co kilka minut. Na koniec posypuję pistacjami.
Przepis autorski.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, mogą zainteresować Cię także :
pyszne serowe ciastka
marcepanowe herbatniki z serem