Ciastka serowe z nadzieniem

Wykonanie

Przepis na ciasto podejrzałam na blogu : babeczka.zuzka.pl Ciastka w przygotowaniu banalnie proste, a smak.... Odrobinę zmodyfikowałam przepis , dodając nadzienie z serka mascarpone lub ewentualnie gęstego jogurtu.
Składniki na ciasto:
1 i 1/8 szklanki mąki
200 g masła
250 g gładkiego, najlepiej przynajmniej dwukrotnie mielonego białego sera
1 cukier waniliowy
szczypta soli
1 jajko
2 łyżki mleka (do posmarowania przed pieczeniem)
Składniki na nadzienie 1:
2 opakowania serka mascarpone ( po 250 g)
1/4 szklanki cukru pudru
1/2 ulubionego budyniu.
Składniki na nadzienie 2:
duże (320 g) opakowanie gęstego jogurtu typu greckiego
1/4 szklanki cukru pudru
1/2 ulubionego w smaku budyniu w proszku (bananowy, mniammm;) )
Wykonanie:
Masło, sól,cukier waniliowy i mąkę siekam nożem jak do kruchego ciasta, dodaję mielony ser, zagniatam . Ciasto powinno być bardzo elastyczne i gładkie. Zagniata się łatwo, ja zaczynam w misce, a gdy składniki się połączą przekładam na stolnicę i tam kończę dzieło. Zagniecione w kulę wkładam do lodówki (ważne !) nawet na całą noc.
Czy to jogurt, czy serek mascarpone łączę- łyżką- z pozostałymi składnikami na gładką masę.
Schłodzone ciasto wałkuję (oczywiście w kilku częściach) na placki grubości 3-5 mm. Kroję w duże kwadraty, nawet takie o boku 8x8 cm, ciastka przypominają wtedy małe drożdżóweczki:) Pośrodku każdego kładę solidną porcję nadzienia, wszystkie rogi zbieram i mocno ściskam (bardzo lubią się rozklejać). Gotowe sakiewki smaruję rozmąconym z mlekiem jajem (sprawdza się zwykły, oczywiście do tego wyłącznie celu przeznaczony okrągły, mały pędzelek malarski). Układam na blachach wyłożonych papierem, zachowując odległość ok. 2 cm.
Piekę po 2 blachy, w termoobiegu, w temp. 180 stopni - 15-20 minut, do zrumienienia. Ciasto przypomina trochę francuskie, tworzy listki, pięknie rośnie .
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, mogą zainteresować Cię także :