DWUTYGODNIOWA SAŁATKA Z KAPUSTY

Wykonanie

Niezwykła sałatka z bardzo zwykłych i tanich składników. Smaczny dodatek do obiadu, dań z grilla, czy fast-foodu. Przyznam szczerze, że ja mogłabym jeść ją samą, jako samodzielne danie. Surówka im dłużej stoi, tym jest smaczniejsza i bardziej chrupiąca.
Składniki:
1 i 1/2 kg kapusty białej (1/2 średniej wielkości główki)
2 duże marchewki
1 średnia cebula
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
zalewa
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki octu
1/2 szklanki cukru
1/2 litra wody
1 łyżka soli
Kapustę, obrane marchewki i cebulę szatkujemy (ja wszystko przepuszczam przez szatkownicę elektryczną). Warzywa przenosimy do dużego garnka. Doprawiamy je pieprzem.
W rondelku zagotowujemy wodę z pozostałymi składnikami zalewy. Wrzącą mieszanką zalewamy warzywa. Całość przykrywamy pokrywką i odstawiamy w zaciemnione miejsce na 24 godziny. Następnie przekładamy sałatkę do czystych, wyparzonych słoików. Wstawiamy je do lodówki. Sałatkę możemy przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.