Placuszki serowo-orzechowe

Wykonanie

Dawno nie robiłam na śniadanie placuszków. Zwykle w weekendowe ranki rządzą jajka w różnej postaci. Wczoraj jednak coś mnie naszło i szybko zakręciłam ciasto. To naprawdę tylko kilka chwil - wystarczy wymieszać składniki i można smażyć !
A może skusisz się na Placuszki z borówkami albo Placki kefirowe ? Wszystkie robi się bardzo szybko !
czas przygotowania : 15 minut
składniki na 3 porcje x 5 placuszków :
250 g serka ricotta
2 średnie jajka
2 szczypty soli
70 g mąki pszennej pełnoziarnistej
30 g tartych orzechów laskowych
15 g cukru trzcinowego demerara
2-3 łyżki słodkiej śmietanki albo mleka
do smażenia - troszkę oleju rzepakowego
dodatkowo - frużelina z letnich owoców
kruszone orzechy laskowe
ew. trochę cukru pudru
sposób przygotowania : jajka rozdzieliłam. Żółtka dodałam do serka. Dosypałam mąkę, orzechy tarte i cukier, wymieszałam dokładnie. Białka ubiłam na dość sztywną pianę razem z solą. Dodawałam ją po łyżce do masy serowej i delikatnie wmieszałam. Ponieważ całość była bardzo gęsta dolałam jeszcze troszkę słodkiej śmietanki.
Rozgrzałam patelnię i posmarowałam ją olejem. Przy pomocy dwóch łyżeczek nakładałam porcje ciasta i lekko je rozpłaszczałam. Smażyłam na niedużym ogniu po kilka minut z obu stron aż ładnie się zrumieniły.
Podałam zaraz po usmażeniu z dodatkiem frużeliny, orzechów i odrobiny cukru pudru.