Muffinki marchewkowe z jabłkiem

Wykonanie

Ciasto marchewkowe w moim wydaniu, z dodatkiem ananasa robi furorę w rodzinie i wśród znajomych. Muffinki marchewkowe również się sprawdziły, a tym razem postanowiłam przygotować muffinki marchewkowe z jabłkiem z nutą cynamonu na poczęstunek w Domu Kultury (niebawem więcej informacji) i najbardziej cieszyły się powodzeniem wśród małych rączek :)
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
pół kostki roztopionego masła
4 łyżki cukru
3/4 szklanki mleka
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
marchewka
jabłko
W jednej misce połączyć suche składniki: mąkę, cukier, proszek i cynamon.
W drugiej mokre: jajka, masło, mleko oraz dodać startą na dużych oczkach marchewkę i pokrojone w kostkę jabłko.
Zawartość obu misek połączyć i pomieszać chwilę, ważne by pozostały dalej grudki, wtedy ciasto będzie wilgotne, a nie twarde.
Przekładać do formy silikonowej do pieczenia muffinek (użyłam formy do mini muffinek).
Piec 20 minut w temp. 190 st.C.