cynamonowe muffiny z jabłkami

Wykonanie

Miałam chęć na szarlotkę, ale tylko 3 jabłuszka w domu, ale zawsze coś się wymyśli :)) i powstały te oto księżniczki jabłkowe ;-)
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru (najlepiej brązowego, lecz biały tez może być)
100 gram stopionego, schłodzonego masła
1 szklanka mleka
2 jaja
0,5 łyżeczki cynamonu (do ciasta)
2 średnie jabłka
1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
0,5 łyżeczki cynamonu (do jabłek)
garść grubego cukru na górę do posypania (opcjonalnie)
W misce przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, cynamon, wymieszać łyżką.
W do słoika nalać mleko, jaja, tłuszcz, zakręcić, wstrząsnąć parokrotnie słojem, następnie jego zawartość wlać do miski z produktami sypkimi, wymieszać łyżką tylko do połączenia składników (mają zostać niewielkie grudki).
Jabłka pokroić w kosteczkę, zasypać cynamonem, cukrem(jeśli są kwaśne), wymieszać, odstawić na 10 minut.
Papilotki do muffin wypełniać 1,5 łyżki ciasta, na to włożyć łyżeczkę jabłek, przykryć 1 łyżką ciasta. Papilotki mają być wypełnione w 3/4, babeczki trochę urosną.
Posypać z góry grubym cukrem, piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Z podanych proporcji wyszło mi 13 sztuk.