Kaszotto z kaszy bulgur z pieczarkami

Wykonanie

Od jakiegoś czasu na polskie stoły powraca nieśmiało KASZA. Zapomniała i lekceważona. Odwróciliśmy się od niej, wybierając ryż, makaron, czy też ziemniaki. Na szczęście w porę się opamiętaliśmy i zaczęliśmy doceniać jej walory. Zapewne wiecie, że wszystkie rodzaje kasz są bardzo zdrowe, zawierają zdrowe węglowodany i dużo różnych składników mineralnych i witamin. Warto, więc włączyć ją do codziennego menu. Dziś proponuję Wam kaszę na sposób włoski. Przygotowaną tak jak tradycyjne risotto. Spróbujcie, na pewno Wam posmakuje :)
porcja dla dwóch osób
8 łyżek kaszy bulgur z vermicelli
mała cebulka
200g pieczarek
1l bulionu drobiowego
50ml białego wina
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Na niewielkiej ilości oliwy podsmaż drobno posiekaną cebulkę. Gdy trochę się zeszkli, dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki. Całość podsmażaj ok. 5 minut. Po czym dodaj kaszę, całość zalej winem i poczekaj aż odparuje. Następnie dolewaj po chochelce bulionu, do czasu, aż kasza stanie się miękka. Na koniec całość przypraw solą i pieprzem. Przed podaniem kaszotto posyp startym parmezanem. Podawaj zaraz po przygotowaniu.
Smacznego ;)