Farfalle z kurczakiem i masłem migdałowym

Wykonanie

Makaron sprawdza się zawsze. Na szybki obiad, na późną kolację. Na słodko, czy na wytrawnie.
porcja na dwie osoby
2 szklanki makaronu farfalle
średnia pierś kurczaka
ok. 3. łyżki masła migdałowego ( można po prostu zmielić podprażone migdały)
pół łyżeczki curry w proszku
3 łyżki śmietany 18%
pieprz bałkański
sól
natka pietruszki ( świeża lub suszona)
oliwa
Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowania. Gdy będzie juz al dente, odcedz i odstaw.
Na patelni rozgrzej oliwę. Pierś kurczaka umyj, osusz i pokrój w małą kostkę. Przełóż na patelnię, posyp przyprawą curry i smaż ok. 7 minut na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Gdy kurczak będzie juz gotowy, zmniejsz ogień. Dodaj masło migdałowej i śmietanę, cały czas mieszając. Trzymaj całość ok. 1 minuty na bardzo wolnym ogniu. Następnie dopraw solą i pieprzem, dodaj ugotowany makaron i dokladnie wymieszaj.
Gotowe danie wyłóż na talerz, posyp natką pietruszki i ewentualnie tartym parmezanem.