Sernik czekoladowy królewski z orzechami

Wykonanie

Nazwałam ten sernik Królewskim ....
Dzi ę ki po łą czeniu ciasta czekoladowego z sernikiem oraz bakaliami powsta ł a wykwintna, czekoladowo-orzechowa w smaku wersja. Sernik c zekoladowy z orzechami to zawsze dobry pomysł na specjalne okazje, takie jak ś wi ę ta z rodzin ą albo eleganckie przyj ę cie.
Jak upiec dobry sernik? Podstaw ą udanego sernika jest dobrej jako ś ci twaróg, natomiast dodatki to już kwestia smaku i indywidualnych upodoba ń . Prz ygotowanie wymaga czasu, ale przepis na szczęście nie jest skomplikowany i z moimi wskazówkami krok po kroku na pewno sobie poradzisz ....
Przygotowania zaczynam od zaczynu: rozcieram dro ż d ż e z ł y ż k ą cukru, ł y ż k ą m ą ki i kilkoma ł y ż kami mleka i odstawiam na 15 minut do wyro ś ni ę cia. W tym czasie m ą k ę z mas ł em siekam no ż em na "piasek", nast ę pnie robi ę do ł ek, wlewam zaczyn, ś mietan ę, 1 jajko, 3 ż ó ł tka, cukier i sól. Wyrabiam ciasto i pozostawiam do wyro ś ni ę cia. Du żą blach ę smaruj ę mas ł em, odkrawam 1/3 ciasta, mieszam z kakao, zagniatam kulk ę i odk ł adam w ch ł odne miejsce.
P ozosta ł e 2/3 ciasta kroję na plastry grubo ś ci 1 cm i wyklej am nimi dno blaszki. Z wa ł eczka robię brzeg . Następnie d o miski po cie ś cie w kładam twaróg i pozostałe sk ł adniki na mas ę serow ą, miksuj ę na g ł adk ą mas ę, na koniec dodaję u bi tą pian ę z jajek i op ł ukane rodzynki. Mas ę serow ą układam na ciasto,na to dekoracyjn ą kratk ę .
Po upieczeniu sernik u dekoruj ę po łó wkami orzechów w ł oskich i podam z filiżanką ulubionej kawy ... .
Sk ładniki:
Na ciasto krucho-drożdżowe:
4 szklanki m ąki pszennej
3/4 szklanki cukru
200g mas ła
4 jajka
50g dro żdży
2 łyżki kakao
2 łyżki śmietany
3-4 łyżki mleka
1/2 łyżeczki soli
Na masę serową :
1 kg twarogu t łustego
3/4 szklanki cukru
1 op. budyniu śmietankowego
piana z 3 bia łek (pozostałych z ciasta)
2 łyżki śmietany
3 łyżki kaszy manny
rodzynki - 1 op. 200g
Do dekoracji:
orzechy włoskie
Przygotowanie
Przepis podstawowy:
Zaczyn na ciasto: rozetrzyj dro żdże z łyżką cukru, łyżką mąki i kilkoma łyżkami mleka. Odstaw do wyrośnięcia. Do dużej miski wsyp mąkę, posiekaj z masłem na "piasek", zr ób do łek, wlej zaczyn, śmietanę, 1 jajko, 3 ż ó łtka, cukier i s ól. Wyrób ciasto. Odstaw do wyro śnięcia.
Masa serowa: do miski po cie ście wł ó ż twar óg i sk ładniki na masę serową: twar óg, po łowę cukru, budyń, śmietanę, kaszę mannę i zmiksuj trzepaczkami na gładką masę. Ubij pianę z białek z pozostałym cukrem, dodaj do masy serowej.
2. wersja: Sernik królewski z orzechami
Dużą blachę wysmaruj masłem. Odkr ój 1/3 ciasta, wymieszaj z kakao, zagnieć kulkę ciasta i odstaw w ch łodne miejsce. Pozostałe 2/3 ciasta pokr ój na plastry grubo ści 1 cm i wyklej dno blaszki. Z wałeczka zr ób brzeg, rozp łaszcz.
Do twarogu dodaj opłukane rodzynki. Masę serową wył ó ż na ciasto, wygładź. Z pozostałego 1/3 ciasta zr ób dekoracyjn ą kratkę. Brzeg wykończ rulonikiem. Posmaruj jajkiem roztrzepanym z 2 łyżkami mleka.
Piecz 30 min. w temperaturze 200 °C z termoobiegiem do pi ęknego zrumienienia. Po upieczeniu pozostaw sernik w piecu na 20 minut. Po wyjęciu udekoruj połówkami orzechów włoskich. Sernik czekoladowy królewski z orzechami gotowy do podania na stół!