Sernik jagodowy na zimno

Wykonanie

Pin It
Sernik owocowy na zimno, to jeden z moich ulubionych letnich deserów. Ulubionych z dwóch, a raczej po głębszym zastanowieniu nawet z trzech powodów. Przede wszystkim jest zimny, co w lecie jest istotne i do jego przygotowania nie trzeba uruchamiać piekarnika. Do jego przygotowania można wykorzystać w sumie wszystkie owoce sezonowe, a na sam koniec, jest banalnie łatwy w wykonaniu. To co ? Zachęciłam Was choć troszkę ? :-).
Proporcje na tortownicę o średnicy 21 cm
Składniki
Masa owocowa:
1000 g zmielonego serka na sernik
6 łyżek cukru pudru
3 łyżki żelatyny
200 g jagód
Masa jogurtowa:
250 g jogurtu greckiego
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny
jagody do przybrania
Spód:
okrągłe biszkopty
Wykonanie:
3 łyżki żelatyny wsypujemy do 1/2 szklanki zimnej wody i zostawiamy na 15 minut do namoczenia. Następnie podgrzewamy ją bardzo delikatnie w mikrofali, uważając, aby się nie zagotowała, bo wtedy żelatyna się nie zetnie. Odstawiamy do przestygnięcia.
W misce miksujemy serek z cukrem pudrem. Do przestudzonej żelatyny dodajemy 2 łyżki serka, żeby ją zahartować. Jagody blendujemy i dodajemy do serka, dokładnie miksujemy. Na koniec do masy serowej dodajemy żelatynę i ponownie miksujemy.
Tortownicę wykładamy folią spożywczą, układamy na niej biszkopty i wylewamy masę serową. Wkładamy do lodówki, aż zastygnie.
Jogurt grecki miksujemy z cukrem pudrem. Jedną łyżkę żelatyny wsypujemy do 1/3 szklanki zimnej wody i zostawiamy na 15 minut do namoczenia. Następnie podgrzewamy ją bardzo delikatnie w mikrofali, uważając, aby się nie zagotowała, bo wtedy żelatyna się nie zetnie. Odstawiamy do przestygnięcia. Następnie do przestudzonej żelatyny dodajemy łyżkę jogurtu, żeby ją zahartować. Gdy ją wymieszamy dodajemy ją do pozostałego jogurtu, miksujemy i wykładamy na zastygniętą masę owocową. Na wierzchu rozkładamy jagody. Sernik wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.