Spaghetti z pesto, cukinią i suszonymi pomidorami

Wykonanie

W naszym domu uwielbiamy makarony ! Młodsze dziecię jada go nawet bez niczego, tak na sucho, ale jednak jakiś sos się do niego czasami przyda :-). Dziś prosty i szybki dodatek z cukinii i suszonych pomidorów z odrobiną pokrojonego sera brie. Do tej pory makaron podawałam ze smażoną cukinię z dodatkiem czosnku i oliwy, ale tym razem z okazji premiery nowego makaronu Malmy postanowiłam ten przepis trochę urozmaicić. Z efektu jestem bardzo zadowolona. Rodzinka też, więc wejdzie on na stałe do naszego domowego menu.
Składniki:
1/2 opakowania makaronu spaghetti Malma
1 średnia cukinia
3 ząbki czosnku
2 łyżki bazyliowego pesto
6 -7 połówek suszonych pomidorów w oliwie z ziołami
100 g sera brie
oliwa z oliwek EV
sól
pieprz
świeżo stary parmezan
Wykonanie:
Makaron gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta.
W międzyczasie cukinię kroimy w cienkie pół plasterki, czosnek drobno siekamy. Warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy i chwilę smażymy. Następnie dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory i smażymy jeszcze około 5- 6 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Do dużej miski wkładamy 2 łyżki pesto i pokrojony w kostkę ser brie.
Makaron szybko odcedzamy, wrzucamy do miski z pesto i serem, dodajemy do niego podsmażoną cukinię i parę kropel oliwy. Wszystko szybko i dokładnie mieszamy, nakładamy na talerze i posypujemy y parmezanem.