Pancakes- wersja indyjska. Orientalna salsa

SKŁADNIKI:
400 ml maślanki
400 g mąki orkiszowej
4 jajka
3 łyżki oleju arganowego
1 łyżeczka: proszek do pieczenia lub soda oczyszczona
szczypta soli
1 łyżeczka czarnuszki
1 łyżeczka kozieradki
Składniki dokładnie wymieszałam ze sobą do uzyskania gładkiej masy. odstawiłam na 15 minut w misce przykrytej ściereczką. Podsmażyłam na patelni do naleśników bez użycia tłuszczu. Pancakes podałam z egzotyczną salsą.
SALSA:
1/2 puszki kukurydzy
1/3 puszki fasoli czerwonej
1 drobno posiekane chilli
3 drobno posiekane ogórki konserwowe
1/2 drobno posiekanej czerwonej cebuli
1/2 natki pietruszki drobno posiekanej
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki oleju arganowego
szczypta soli himalajskiej
kilka orzechów nerkowca, laskowych, włoskich i migdałów