Zupa kalafiorowa - marchewkowa z zacierką

Wykonanie

Scroll down for English
Dzisiaj proponuję Wam kolejną zupkę. Zupę kalafiorową - marchewkową z zacierką. Pyszna, aromatyczna i wyjątkowo smaczna zupka na zimne dni. Można ugotować ją dosłownie z kilku warzyw i nie wymaga dużej pracy. Jest cudownie kremowa, a do tego bardzo pożywna. Nawet osoby nie przepadające z kalafiorem ja polubią.
Zapraszam ;-)
Składniki na 8 porcji:
1,5 kg kalafiora
8 marchewek
1 cebula
2 łyżki oleju
1 l bulionu
1 l wody
Na zacierkę:
1 jajko
150 g m ą ki
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania warzyw. Cebule obieramy i kroimy na drobno. Kalafior i marchewki myjemy, kalafior dzielmy na różyczki, marchew obieramy, płuczemy kroimy na większe kawałki.
Do rondla wylewamy oliwę i dodajemy cebule. Smażymy parę minut, aż cebula się zeszkli.
Mieszamy i dodajemy marchew i kalafiora, doprowadzamy do wrzenia.
Zalewamy bulionem i wod ą .
Przykrywamy rondel i gotujemy pod przekryciem 40 minut.
W międzyczasie robimy zacierkę. Mieszamy w miseczce mąkę z jajkiem. Zagniatamy twarde ciasto. Trzemy na tarce o dużych oczkach. Od czasu do czasu przesypując zacierkę mąką lub maczamy w mące w czasie ścierania.
Po zdjęciu z palnika odstawiamy, by zupa trochę ostygła. Miksujemy całość partiami w blenderze. Miksujemy aż masa będzie gęsta, gładka i jednorodna. Przelewamy z powrotem do rondla, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podgrzewamy na średnim ogniu, by smaki się wymieszały. Wrzucamy zacierkę do zupy, gotujemy przez 4-5 min. Podajemy natychmiast.
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)
In the English version
Creamy cauliflower carrot soup with "gratted" pasta
Ingredients for 8 servings:
1 . 5 kg of cauliflower
8 carrots
1 onion
2 tablespoons oil
1 l broth
1 l of water
"Grated" pasta
1 egg
150 g of flour
Preparation:
Clean and trim vegetables. Onions peel and slice finely. Wash cauliflower and carrots, cauliflower cut into florets, carrots, peel, rinse and cut into large pieces. In a pan heat some olive oil. Add the onion. Bake until onion are very translucent, add the vegetables. Pour the broth and the water. Cover and cook for ~ 45 minutes. In the meantime,we do "grated" pasta. Mix in a bowl the flour with the egg. Work in the egg, add a pinch of salt and knead to form a rather tough dough. Using the large holes of a box grater, grate the dough over a floured kitchen towel, keeping the pieces separated so that they dont stick together. Use immersion blender to process the soup until smooth. Season with salt and pepper. Stir well. Heat up to medium-high heat, to the flavors mixed up. Put grated pasta soup, cook for 4-5 minutes. Serve immediately. Serve and enjoy!