Młoda kiszona kapusta

Wykonanie

Tak ukiszona kapusta jest rewelacyjna! Nie trzeba jej mocno ubijać więc nie wymaga nawet wysiłku w zrobieniu. Jest tak smaczna, że zajadaliśmy ją jako surówkę bez żadnego doprawiania. Polecam!
składniki
główka młodej kapusty
czosnek 1 główka, podzielona na ząbki
korzeń chrzanu dł ok 6 -10 cm pokrojony na paski
liść chrzanowy
kminek - u mnie solidna garść
kilka gałązek kopru, najlepiej samych kwiatów + duży pęczek koperku
sól kamienna do smaku
przygotowanie
Zdjąć wierzchnie liście kapusty.Kapustę poszatkować, ja pokroiłam cienko nożem. Włożyć do dużej miski zasypać solą ( sypać, mieszać i próbować czy wystarczająco słone) , posypać kminkiem, dodać ząbki czosnku i odstawić na co najmniej 30 minut, aż kapusta puści sok. Wymieszać z pokrojonym koperkiem ( koper zostawiam w całości). Na dno naczynia (słój lub kamionka) w którym będziemy kisić położyć liść który zdjęliśmy z kapusty, drugi położymy na wierzchu. Kapustę przełożyć do naczynia, lekko ugniatając, tak aby kapusta przykryta była sokiem. Położyć na wierzchu liść, na nim mały talerzyk, a na talerzyku kamień lub inne obciążenie, przykryć ściereczką i odstawić na parę dni w temperaturze pokojowej. Smacznego!