Sałatka z kaszki kuskus

Mało było w domu składników, a potrzebny był jakiś zapełniacz. I tak powstała sałatka , której pierwowzorem jest libańska sałatka Tabule.

składniki
150 g kaszki kuskus (ok 50 g na osobę )
1/2 czerwonej papryki
mała czerwona cebula
2 nieduże pomidory
duża garść kolendry lub pietruszki
sok z 1 cytryny
oliwa
sól
pieprz
przygotowanie
Kaszkę kuskus przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Paprykę, cebulę, pomidory pokroić w kostkę. Kolendrę posiekać. Do lekko przestudzonej kaszki dodać pozostałe składniki, polać oliwą i sokiem z cytryny (do smaku), wymieszać. Przed podaniem sałatkę dobrze schłodzić w lodówce. Smacznego!