OPONKI SEROWE

Wykonanie

W karnawale szalejemy z pączkami, chrustami, i innymi smażonymi na tłuszczu słodkościami. Przymykamy wtedy oko na kalorie :), i tradycji staje się za dość...
U mnie dziś oponki serowe. Pyszne, puszyste, szybciutkie do zrobienia.
Jeśli tylko mamy w domu wszystkie produkty, zrobienie ciasta zajmie nam raptem 15 minut. Potem pozostaje tylko smażenie - hmm... dla mnie czynność najgorsza, ponieważ nie znoszę zapachu smażonego oleju :(((
No ale co tam! Jak karnawał ... to karnawał .... !
Składniki:
250g sera półtłustego
300g mąki pszennej
50g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 żółtka
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
125 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu
skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
tłuszcz ( do smażenia)
cukier puder do posypania
Wykonanie| :
Ser przekręcić przez maszynkę,przecisnąć przez praskę lub zblendować. Do sera dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, żółtka, sodę, sól i śmietanę. Zagnieść ciasto. Oprószyć je delikatnie mąką i rozwałkować na grubość ok. 1,5cm. Z ciasta wykrawać szklanką kółka a następnie na środku wykrawać małą dziurkę np.kieliszkiem. Kulki powstałe po wycięciu kieliszkiem można również usmażyć.Wycięte oponki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Następnie odsączamy na ręczniczku papierowym z nadmiaru tłuszczu i posypujemy cukrem pudrem. Zjadamy najlepiej w dniu usmażenia, ponieważ wszystkie ciastka z dodatkiem twarogu najsmaczniejsze są w dniu, kiedy je robimy.