Bułeczki np. na śniadanie

Wykonanie

Bułki do dzisiejszego obiadu znowu z mąki na chleb góralski pszenno- żytnie fajnie mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Składniki:
300 g mąki
40 g drożdży
2 łyżki cukru ( u mnie brązowy drobny)
3/4 szklanki ciepłego wiejskiego mleka
2 łyżki masła (82% tłuszczu)
jajko
1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
żółtko i 2 łyżki mleka do smarowania
czarnuszka
Przygotowanie:
Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dodajemy łyżkę mąki i kilka łyżek mleka, mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Masło topimy i troszkę studzimy . Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, masło, jajko, resztę cukru i mleka oraz wyrośnięty rozczyn. Dokładnie wyrabiamy ciasto, do czasu, aż zacznie odchodzić od ręki i naczynia następnie miskę obsypujemy mąką i pozostawiamy w niej ciasto do wyrośnięcia na godzinę. Blaszkę wykładamy papierem do wypieków . Z ciasta formujemy 12 bułeczek i układamy je na blaszce w kilkucentymetrowych odstępach. Nakrywamy bułeczki ścierką i pozwalamy im podwoić swoją objętość (czyli ok 15- 20 minut). Żółtko mieszamy z mlekiem i smarujemy nim każdą bułeczkę. Posypujemy po wierzchu czarnuszką i wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 20 minut. Smacznego