Angielskie babeczki scones

Wykonanie

Uwielbiam angielskie śniadania są bardzo syte i tak naprawdę spokojnie można wytrzymać do obiadu bez jedzenia. Dzisiaj pyszne delikatnie kruche babeczki scones .
Składniki: (na 10 babeczek)
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
50 g cukru
50 g zimnego masła (82% tłuszczu)
1 jajko
ok. 100 ml mleka
50 g rodzynek
1 łyżeczka cukru waniliowego
(opcjonalnie) skórka z cytryny lub limonki
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy przez sito do dużej miski, dodajemy proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy oraz zimne masło (ja zawsze rozcieram je w palcach z mąką), jajko roztrzepujemy widelcem, dodajemy do niego 100 ml mleka prawie wszystko wlewamy do miski, (troszkę zostawiamy do posmarowania babeczek) , następnie wsypujemy rodzynki i krótko zagniatamy, szykujemy formę na muffiny obsypujemy ją mąka, piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 st. babeczki pieczemy ok. 10-12 minut. Podajemy np. z masłem i dżemem, bitą śmietaną i dżemem lub szykujemy clotted cream (maślaną śmietanę).